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Internacional

La bebida ‘prohibida’ que se abre camino en México y Estados Unidos

A pesar de que su comercializaciónestuvo prohibida, los productores sonorenses han trabajado para revitalizar esta bebida, obteniendo la denominación de origen en el año 2000.

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El bacanora, un destilado arraigado en las tradiciones de la sierra de Sonora, está experimentando un resurgimiento en la escena de las bebidas espirituosas, tanto a nivel nacional como internacional. Elaborado a partir del agave angustifolia haw, conocido localmente como yaquiana, el bacanora ha sido durante mucho tiempo una bebida de importancia cultural en la región.

Sin embargo, su historia estuvo marcada por un período de prohibición que comenzó en 1915 con la llamada ‘Ley Seca’ impuesta por el gobernador Plutarco Elías Calles. Esta medida sumió al destilado sonorense en la clandestinidad y afectó gravemente su producción y distribución hasta el levantamiento de la prohibición en 1992. A pesar de este revés histórico, los productores sonorenses han trabajado para revitalizar esta bebida, obteniendo la denominación de origen en el año 2000 y estableciendo medidas reguladoras para su producción y comercialización.

En la actualidad, el bacanora está ganando popularidad entre los consumidores de agave, tanto en México como en el extranjero. Empresas como Agaves Prohibidos están liderando este resurgimiento, estableciendo estándares de calidad y expandiendo su presencia en mercados internacionales como Estados Unidos y Europa.

“Los destilados son la categoría que más crece a nivel mundial, claramente el tequila es el que les gana a todos, por mucho. El mezcal va muy bien, y luego está el bacanora”, dice Ernesto Rivas, director general adjunto de Agave Prohibido, empresa dueña de Bacanora Aguamiel y 100 Pueblos.

Rivas revela que en los últimos cuatro o cinco años ha observado el surgimiento de entre 25 y 20 nuevas marcas de bacanora. Además, anticipa un aumento en este número en los próximos cinco años. Rivas enfatiza que, aunque habrá algunas marcas líderes en el mercado, la mayoría de las nuevas marcas son de tamaño pequeño. Sin embargo, advierte que si grandes jugadores entran en la industria, les tomará al menos dos o tres años superar la producción de los líderes actuales.

Por otro lado, el Consejo Regulador estima una producción anual de bacanora entre 250,000 y 300,000 litros. De este total, más de la mitad proviene de marcas no registradas. Rivas destaca que una gran cantidad de bacanora se produce de forma artesanal en las destilerías ubicadas en las sierras, principalmente para consumo local o venta entre familiares. Actualmente, el bacanora se elabora en 35 municipios del estado, conocido por su producción de litio, camarón y cobre.

Agaves Prohibidos identificó una oportunidad para impulsar su producto insignia, el Bacanora Aguamiel, en 2016. La empresa trabajó con los productores, implementó medidas para estandarizar los procesos, como la temperatura de fermentación, con el objetivo de garantizar la consistencia en el sabor del destilado.

Ernesto Rivas, inmerso en el ámbito del marketing para Aguamiel desde 2018, vislumbró un futuro prometedor y decidió lanzar su propia marca de Bacanora, 100 Pueblos, en 2020. Este año marcó la fusión de ambas marcas bajo el paraguas de Agaves Prohibidos.

Ubicada en el municipio de Suaqui Grande, la destilería de la empresa satisface la demanda del mercado mexicano y ha encontrado un nicho en Arizona, a pesar de las restricciones previas.

La producción anual de la compañía asciende a 30,000 litros, con un 15% destinado a los mercados internacionales en 2023, cifra que se espera que aumente al 25% este año. Rivas prevé un crecimiento del 40% en la producción para este año, en comparación con el 34% de 2023.

Con la mira en Estados Unidos y Europa

Con un aumento del 400% en los ingresos por exportaciones a los Estados Unidos, Agaves Prohibidos tiene claro que su mercado objetivo es este país, donde los destilados mexicanos están ganando terreno gracias a la creatividad de los mixólogos. Además de Arizona, la empresa envía productos a California, Florida y, próximamente, Texas.

Si bien el enfoque principal está en Estados Unidos, Agaves Prohibidos está expandiendo su presencia en Europa, con un crecimiento notable en Ámsterdam y España. Sin embargo, el mercado ruso, que anteriormente era un punto clave de consumidores, se ha visto afectado por la guerra, lo que ha obligado a la empresa a redirigir sus esfuerzos.

En México, el crecimiento de Aguamiel y 100 Pueblos se impulsa desde destinos turísticos internacionales como la Riviera Maya y la Riviera de Nayarit, donde los consumidores extranjeros representan una parte significativa de la clientela en bares, restaurantes y discotecas. Además, la empresa está colaborando estrechamente con mixólogos para promover la bebida en estos lugares y facilitar su acceso a través de tiendas especializadas en licores y supermercados.

Actualmente, la familia Rivas tiene planes de expansión, incluida la instalación de una nueva destilería para aumentar su capacidad de producción a 100,000 litros, superando los 60,000 litros actuales. Este paso, junto con una mejor ubicación, permitirá una conexión más efectiva con los centros de consumo.

“Estamos en búsqueda de fondos para impulsar el crecimiento de nuestras marcas, especialmente en los mercados internacionales. Los recursos financieros se destinarán principalmente a expandir nuestra capacidad de producción y así poder cumplir con nuestras proyecciones de crecimiento”, afirma Rivas.

El mercado de bebidas espirituosas alcanzó un valor de 196,550 millones de dólares en 2022. Se proyecta que los ingresos totales experimentarán un crecimiento anual compuesto del 33%, llegando a los 271,940 millones de dólares para el año 2032, según datos de Stringent Datalytics.

Con información de Expansión

JE

Salud

Estos alimentos te ayudaran a controlar la presión arterial

¡Cuida de tu corazón y disfruta de una vida más saludable!

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Mantener una presión arterial saludable es crucial para la salud cardiovascular. Además de un estilo de vida activo, la dieta juega un papel fundamental en este aspecto. Al incorporar ciertos alimentos en tu dieta diaria, puedes ayudar a mantener tu presión arterial bajo control de manera natural.

  • Verduras de Hoja Verde: Las espinacas, kale y otras verduras de hoja verde son ricas en potasio y magnesio, minerales que ayudan a regular la presión arterial.
  • Frutas Ricas en Potasio: Plátanos, naranjas, aguacates y melones son excelentes opciones. El potasio contrarresta los efectos del sodio en el cuerpo, lo que ayuda a mantener la presión arterial en niveles saludables.
  •  Avena y Granos Enteros: La avena y otros granos enteros son ricos en fibra soluble, lo que puede ayudar a reducir la presión arterial al disminuir el colesterol LDL (“malo”) en el torrente sanguíneo.
  • Pescados Grasos: El salmón, el atún y la trucha son fuentes de ácidos grasos omega-3, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir la presión arterial.
  • Semillas de Chía y Lino: Estas semillas son ricas en ácidos grasos omega-3 y fibra, lo que las convierte en una excelente opción para reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.
  • Legumbres: Frijoles, lentejas y garbanzos son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en una opción excelente para mantener la presión arterial bajo control.

Al incorporar estos alimentos en tu dieta diaria y reducir el consumo de alimentos procesados y ricos en sodio, puedes ayudar a mantener tu presión arterial en niveles saludables. Sin embargo, es importante recordar que cada persona es única y que es fundamental consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta o el estilo de vida.

Con información de MVS Noticias

JE

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Internacional

El helicóptero del presidente de Irán se estrella en una zona montañosa

Las vidas del mandatario, Ebrahim Raisi, y del ministro de Relaciones Exteriores, Hossein Amirabdollahian, están “en riesgo tras el accidente del helicóptero”.

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Uno helicóptero que transportaba al presidente de IránEbrahim Raisi, y a su ministro de Relaciones Exteriores se estrelló el domingo mientras cruzaba un terreno montañoso en medio de una densa niebla en su regreso de una visita a la frontera con Azerbaiyán, dijo a la agencia Reuters un funcionario iraní.

El funcionario aseguró que las vidas de Raisi y del ministro de Asuntos Exteriores, Hossein Amirabdollahian, estaban “en riesgo tras el accidente del helicóptero”.

“Todavía tenemos esperanzas, pero la información procedente del lugar del accidente es muy preocupante”, dijo el funcionario, hablando bajo condición de anonimato.

Las “condiciones meteorológicas desfavorables” dificultaban estas labores, indicó el ministro del Interior, Ahmed Vahidi, a la televisión estatal. “Llegar a la zona del helicóptero puede tomar tiempo”, añadió. El lugar en cuestión se ubica en el bosque de Dizmar, cerca de la ciudad de Varzaghan.

El ministro no confirmó si el presidente Raisi se encontraba a bordo del aparato, que formaba parte de un convoy de tres helicópteros en los que viajaba la comitiva presidencial.

La televisión estatal había indicado anteriormente que “algunas informaciones no confirmadas indican que el helicóptero que transportaba al presidente Raisi habría tenido un accidente en la provincia de Azerbaiyán Oriental.

La agencia de prensa oficial IRNA informó después de que Raisi, así como el ministro de Relaciones Exteriores, Hossein Amir-Abdollahian, se encontraban entre los pasajeros del aparato.

La televisión estatal difundió imágenes de varios miembros de la Media Luna Roja iraní caminando entre una espesa neblina.

También emitió imágenes de fieles orando por la salud del presidente en varias mezquitas, incluyendo la de la ciudad santa de Mashhad, en el noreste, localidad natal de Raisi.

Raisi se desplazó este domingo a la provincia de Azerbaiyán Oriental, donde inauguró una presa junto al presidente de Azerbaiyán, Ilham Aliev, en la frontera entre ambos países.

La televisión estatal indicó que una espesa niebla dificultaba las labores de búsqueda en esta región montañosa.

¿Quién es el presidente de Irán?

Ebrahim Raisi, un ayatolá de 63 años, fue elegido presidente en el segundo intento en 2021 y, desde que asumió el cargo, ha ordenado un endurecimiento de las leyes morales, ha supervisado una sangrienta represión de las protestas antigubernamentales y ha impulsado con fuerza las conversaciones nucleares con las potencias mundiales.

Muchos lo ven como alguien que está puliendo sus credenciales para convertirse en el sucesor del ayatolá Ali Khamenei como Líder Supremo de Irán.

Con información de Expansión

JE

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Deportes

Verstappen resiste a Norris y gana en Imola; ‘Checo’ Pérez, octavo

Verstappen, de 26 años, logró su quincuagésima novena victoria en la F1, la quinta de la temporada

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El triple campeón del mundo neerlandés Max Verstappen (Red Bull) reforzó su liderato en el Mundial de Fórmula Uno al ganar el Gran Premio de Emilia-Romaña, el séptimo del año, disputado este domingo en el circuito de Imola (Italia), donde el mexicano Sergio Pérez (Red Bull) fue octavo.

Verstappen, de 26 años, logró su quincuagésima novena victoria en la F1, la quinta de la temporada, al imponerse en el Autódromo Enzo e Dino Ferrari de Imola -en un apretado final- por delante del inglés Lando Norris (McLaren) -que lo presionó en las últimas vueltas- y del monegasco Charles Leclerc (Ferrari), que concluyeron segundo y tercero, respectivamente.

El australiano Oscar Piastri (McLaren) fue cuarto, por delante del español Carlos Sainz (Ferrari), en una carrera en la que los dos Mercedes, los de los ingleses Lewis Hamilton -séptuple campeón mundial- y George Russell -que marcó la vuelta rápida- concluyeron sexto y séptimo en el Gran Premio número 300 de la escudería de la estrella. 

Sergio Pérez fue octavo y por detrás de él cruzaron la meta, entrando asimismo en los puntos, el canadiense Lance Stroll (Aston Martin) y el japonés Yuki Tsunoda (RB), noveno y décimo, respectivamente, este domingo en Imola.

Verstappen lidera ahora el Mundial con 161 puntos, 48 más que Leclerc; que le arrebató la segunda plaza del campeonato a ‘Checo’, al que mejora ahora en cuatro unidades. 

La siguiente carrera, el Gran Premio de Mónaco, se disputará en las calles del principado de la Costa Azul el próximo domingo, 26 de mayo.

Con información de Forbes

JE

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