Connect with us

Salud

Nos guste o no los veganos están cimbrando la producción de carne animal

Ante la creciente intolerancia por parte de los consumidores hacia prácticas que impliquen sufrimiento animal, varias empresas ajustan sus estrategias.

Publicado

en

El cambio fue de tajo. Aunque la nutrióloga le dio la opción de eliminar gradualmente la carne de su dieta, Jetzabel Teyer se negó. Su aversión a la proteína animal surgió al descubrir prácticas dolosas que ocurren en la industria cárnica: espacios sucios y estrechos, jaulas restrictivas, inseminación artificial y métodos de sacrificio que causan sufrimiento extremo. “

A mí sí me gustaba la carne, pero al ver que la forma en que tienen a los animales es muy cruel, estaba segura de que sí podía dejar de comerla al instante y así lo hice. Llevo dos años siendo vegetariana y cuido mucho lo que compro; por ejemplo, que sean productos y empaques sustentables”, cuenta.

La joven, quien es consultora supervisora en sustentabilidad en una agencia de comunicación estratégica, decidió no ser vegana porque, de vez en cuando, consume quesos orgánicos y huevos de libre pastoreo. Sin embargo, en su familia también hay veganos.

Mariana Vega, por otro lado, es carnívora. Pero la correctora de estilo independiente no pierde oportunidad de probar alimentos para veganos o vegetarianos. Su pasillo favorito del supermercado es el de los productos orgánicos, mientras que su hamburguesa predilecta es la de quinoa y verduras que lanzó Carl´s Jr.

“No soy vegetariana ni vegana, aunque a veces consumo ese tipo de alimentos. Los compro porque me gustan y porque considero que incorporar otras opciones sostenibles en mi dieta contribuye a mi bienestar general, sin comprometer mi flexibilidad en la elección de alimentos”, expresa.

Aunque ambas entrevistadas presentan hábitos distintos de consumo, tienen algo en común: la apertura a probar alternativas alimenticias a base de plantas, en un contexto en que las empresas de este sector quieren llegar no sólo a la población vegana y a la vegetariana, sino a los consumidores en general que buscan alimentos saludables, pero con más ética y responsabilidad en las cadenas de suministro.

Elena Benítez, directora de la agencia de experiencias de marca Gerundio, observa que, a diferencia de hace algunos años, hoy se percibe una creciente conciencia y demanda de los consumidores hacia lo saludable, la sustentabilidad, la transparencia y la ética en las prácticas de las marcas, sobre todo, por parte de las nuevas generaciones, que tienden a cuestionar el statu quo y a ir en línea con sus propósitos y su forma de ver la vida.

Nuevo hábitos

En el estudio ‘Descifrando las nuevas formas de comprar alimentos’, que realizó Gerundio este año, se encontró que cuando se menciona “alimentación sustentable”, lo primero que los jóvenes asocian son conceptos como orgánico, consumo local, alimentación saludable y bajo impacto ambiental. Pero, al escuchar sobre “alimentación saludable”, las respuestas se enfocan más en frutas y verduras, una dieta balanceada y nutrientes esenciales, entre otros factores.

Las marcas que los consumidores tienen en mente para comprar productos más saludables, según el documento, son Nature’s Heart, Aires de Campo, Nestlé, Bimbo, Sanissimo, Eva, NotCo, Kellogg’s, Chobani, Lala, Quaker, Alpura, Granvita, Huevo San Juan, Danone, Nutrioli, Yakult, Oikos, Beyond Meat, Greengrass, Super Naturista, Birdman y Yema.

Sin embargo, Benítez puntualiza que cuando se trata de alimentación y salud, ya sea en plataformas en línea o en tiendas físicas, los consumidores experimentan una sensación de falta de apoyo, pues las plataformas suelen carecer de información suficiente, y las promotoras en supermercados no siempre están capacitadas para brindar una atención de calidad.

En respuesta a esta necesidad, los compradores muestran una preferencia por plataformas con interfaces amigables que les faciliten la visualización y la adquisición de productos de manera transparente y sencilla. Además, buscan información detallada sobre las condiciones de fabricación e ingredientes naturales para tomar sus decisiones de compra.

“Al decidir qué alimentos comprar, los consumidores –sin importar si son veganos, vegetarianos o carnívoros– expresan su preferencia por evitar costos elevados, químicos e ingredientes artificiales, así como la recepción de productos en mal estado”, comparte Benítez.

¿Qué hacen las empresas?

Las compañías tienen una oportunidad de negocio ante la aceptación de productos veganos por parte de los consumidores en general que están dispuestos a incorporar alimentos a base de plantas sin comprometerse a una dieta vegetariana o vegana.

Paloma Sevy, Client Partner Director de Kantar México, asegura que la diversificación de la oferta de productos a base de plantas o de ingredientes orgánicos influye en la disposición de los mexicanos a querer probar o adoptar otras opciones en su dieta diaria.

“Pero el consumo de estos productos va de la mano con su accesibilidad, las compañías que tengan prácticas sostenibles dentro de sus estrategias van a ser preferidas, siempre y cuando sus productos sean fáciles de conseguir, tanto en precio competitivo como en disponibilidad en los canales de compra”, señala Sevy.

La foodtech NotCo lo sabe, por eso, junto a la agencia Gut México, lanzó la campaña ‘Not So Happy Animals’ en la que cuestiona la representación de animales felices en los logotipos de productos alimenticios. La iniciativa evidencia la discrepancia entre estas imágenes y las condiciones reales que enfrentan los animales en la cadena de suministro.

Mediante el escaneo de algunos logotipos, como el de Pollo Feliz o Ala Porky, el usuario puede acceder a contenido en realidad aumentada que muestra un mensaje sobre el animal y una canción irónica. Al final de cada reproducción, aparece un enlace para conocer y adquirir los productos de NotCo hechos a base de plantas.

Sebastián Regiani, director creativo de Gut México, enfatiza que la intención no fue incrementar el número de veganos en México ni fomentar la polarización en torno a las preferencias alimenticias. Conscientes de que el mensaje podría generar divisiones, optaron por utilizar el humor como estrategia para iniciar una conversación y motivar al público en general a cuestionar las prácticas dentro de la industria cárnica.

“Claramente hay un objetivo de posicionamiento de marca, de penetración de mercado y de que nos prueben cada vez más consumidores. El año pasado hicimos un estudio y vimos que aquellos que prueban nuestros productos tienen un 97% de probabilidades de recompra”, agrega Andrea Santa María, Brand & Portfolio Manager de NotCo México.

La foodtech no compartió datos sobre la tasa de conversión, pero la campaña logró más de 38 millones de impresiones y un incremento del 30% en las ventas en autoservicios, mientras que ciona que su estrategia se centra en reconocer todos los sistemas alimentarios, ya que sus clientes están cada vez más interesados en la salud. Se ha superado la percepción de que lo orgánico no es tan sabroso; no obstante, la empresa B2B identificó que el reto para las marcas sigue siendo ofrecer sabor auténtico y nutrición de manera simultánea.

“Aquellos con un estilo de vida consciente no se intimidan por un mensaje directo sobre la realidad de la producción de alimentos. La campaña aborda la temática de manera simpática y confrontativa, siendo coherente con la marca. Este diálogo ya no asusta tanto como antes; es gradual, pero, eventualmente, todos acabaremos probando este tipo de producto”, comenta Benítez.

Desde su trinchera, la empresa de saborizantes Kerry reconoce los cambios en los hábitos de consumo y las nuevas preferencias de los consumidores, a pesar de no venderlos directamente. Alejandra Rullán, Sustainability, Nutrition Lead Latin America de la empresa, menciona que su estrategia se centra en reconocer todos los sistemas alimentarios, ya que sus clientes están cada vez más interesados en la salud.

Una cuestión de precios y sabor

Se ha superado la percepción de que lo orgánico no es tan sabroso; no obstante, la empresa B2B identificó que el reto para las marcas sigue siendo ofrecer sabor auténtico y nutrición de manera simultánea. Rullán también reconoce la importancia de la sustentabilidad en esta ecuación, así como el precio.

“Aunque un producto puede ser delicioso y respetuoso con el planeta, si su precio es elevado, las ventas se ven comprometidas. Es una ecuación compleja en la cual el costo debe ser considerado, ya que, de lo contrario, los consumidores podrían admirar la propuesta pero no poder acceder a ella”, dice.

Mateo Montes de Oca, codirector general de Thanks Agency, tiene otra lectura. No todas las empresas están ajustando su operación y su discurso. Si bien algunas marcas han entendido la relevancia de ser sustentables, otras todavía no lo son o cometen prácticas que caen en el washing o intento superficial de aparentar un compromiso sustentable.

“Pero el washing no es sostenible a largo plazo. Las marcas deben ir más allá de las palabras y respaldar sus mensajes con acciones concretas. Los consumidores esperan que más marcas se sumen a esta tendencia al comprender la importancia de la autenticidad y la acción en la construcción de una imagen más responsable”, afirma el directivo.

Con información de Expansión

JE

Continuar leyendo

Salud

Ayuno Intermitente: ¿Puede ayudarte a vivir más tiempo?

¿Has pensado en iniciar el ayuno intermitente? Conoce aquí los detalles.

Publicado

en

El ayuno intermitente, una práctica que implica períodos regulares de alimentación y ayuno, ha despertado interés debido a su potencial impacto en la salud y la longevidad. Si bien existe evidencia preliminar que sugiere posibles beneficios, la relación directa entre el ayuno intermitente y una vida más larga aún está siendo investigada.

Posibles beneficios para la longevidad
Reducción del estrés oxidativo: El ayuno intermitente puede ayudar a reducir el estrés oxidativo en las células, un factor asociado con el envejecimiento celular.
Mejora en la salud metabólica: Esta práctica puede mejorar la sensibilidad a la insulina y la salud metabólica en general, lo que podría influir positivamente en la longevidad.
Procesos de reparación celular: Durante el ayuno, se activan mecanismos de reparación celular, como la autofagia, que contribuyen a una mejor salud a largo plazo.
Es importante destacar que la investigación sobre este tema aún está en curso, principalmente en estudios con animales y observaciones en humanos. Aunque existen indicaciones prometedoras, se requieren más estudios, especialmente ensayos clínicos a largo plazo, para comprender completamente los efectos del ayuno intermitente en la longevidad humana.

Además, el ayuno intermitente no es una solución única para una vida más larga y saludable. La longevidad está influenciada por múltiples factores, incluyendo la genética, el estilo de vida y la dieta.

Si estás interesado en probar el ayuno intermitente, es recomendable consultar a un profesional de la salud para determinar si es seguro y adecuado para ti, especialmente si tienes condiciones médicas preexistentes.

Con información de MVS Noticias

JE

Continuar leyendo

Salud

Este es el pan dulce mexicano que tiene menos calorías

Si buscas mantener la dieta y consumir un pan de pocas calorías, aquí te presentamos la mejor elección.

Publicado

en

En la actualidad, el pan dulce forma parte de la dieta diaria de muchas personas, especialmente en países como México, donde es muy común que forme parte del desayuno, esto junto a un café caliente. 

Sin embargo, uno de los desafíos que enfrentan los amantes del pan dulce es su alto contenido calórico y su contribución al consumo excesivo de azúcar. Ante esta preocupación, surge la necesidad de encontrar alternativas más saludables que permitan disfrutar de esta delicia sin comprometer la salud.

El pan dulce tradicional se caracteriza por su sabor dulce y su textura suave, pero también suele contener una cantidad significativa de calorías debido al azúcar y la grasa utilizados en su preparación. Esto lo convierte en una elección poco ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada o controlar su peso.

Si eres amante del pan dulce, pero buscas cuidar tu alimentación o reducir su consumo, te presentamos una opción con menos calorías: el cocol. Según el sitio especializado My Fitness Pal, el cocol es considerado uno de los panes dulces más saludables de México, con solo 149 calorías por porción. 

Este pan dulce se puede encontrar en muchas panaderías tradicionales mexicanas y es una delicia muy popular para acompañar con café o chocolate caliente. A menudo se sirve como un desayuno o merienda, y su sabor único lo hace querido por muchas personas en México.

Fotografía: Canva

El cocol es parte de la gran variedad de panes dulces que forman parte de la cultura culinaria mexicana, que incluye una amplia gama de opciones como conchas, cuernitos, orejas, entre otros.  

Se suele consumir mayormente en estados como Tlaxcala, Puebla, Hidalgo, Estado de México y Ciudad de México.

¿Cuál es el cocol?

El cocol se distingue por ser una especie de bollo o panecillo dulce, generalmente redondo y decorado con ajonjolí en la parte superior. Su masa es suave y ligeramente dulce, y suelen estar perfumados con esencia de anís, lo que le da un sabor distintivo.

Con información de MVS Noticias

JE

Continuar leyendo

Salud

¿El miedo te impide lograr tus metas? Experto explica cómo superarlo

El psicólogo destaca que hay un sentimiento que es como estar atrapado en una jaula metálica que no permite que se disfrute la vida.

Publicado

en

¿El miedo te impide lograr tus metas? A continuación te contamos que un experto explica cómo superarlo, además asegura que pensar de manera cerrada y limitada puede hacer que disminuyan tus opciones y te provoque miedo.

En un reportaje llamado “Autolimitarse: una prisión mental”, realizado por la agencia de noticias EFE, el psicólogo Tomás Navarro da a conocer algunos de los pensamientos que podemos llegar a tener frecuentemente y que son “erróneos”.

EFE

¿Por qué le tengo miedo al éxito?

El experto destaca que hay un sentimiento que es como estar atrapado en una jaula metálica que no permite que se disfrute la vida y las oportunidades que nos brinda. Además, indica cómo se pueden quitar las barreras mentales que existen en nuestra mente.

“Los pensamientos encorsetados como ‘no puedo’ suelen estar causados por el miedo, la comodidad, la falta de experiencia, la inseguridad, la rigidez cognitiva y las creencias limitantes”, señala Navarro.

El psicólogo sugiere a las personas que lo mejor es enfocar nuestra mente en las posibles soluciones que puede haber en lugar de centrarla en la problemática. De esta manera se puede cultivar un pensamiento ampliado y creativo.

“Limitar mentalmente las alternativas que nos permitirían mejorar nuestra vida o salir de situaciones insatisfactorias, descartando aquellas que no entran en la forma de pensar mayoritaria o ‘mainstream’, es uno de los errores de pensamiento más frecuentes y que más condicionan nuestro bienestar emocional”, agrega el psicólogo.

EFE

Asimismo, Navarro expone que estos son los errores de pensamiento que tenemos más a menudo: “Sacar conclusiones y tomar decisiones cuando no nos encontramos bien; generalizar; pensar muy rápido; razonar de manera superficial; no confiar en nosotros mismos ni en nuestras posibilidades; dar importancia a lo que es irrelevante; y creernos todo aquello que pensamos.

¿El miedo te impide lograr tus metas? Ahora ya sabes que un experto explica cómo superarlo.

Con información de MVS Noticias

JE

Continuar leyendo

Tendencia