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México

Murió Alicia Gironella, pionera de la gastronomía mexicana 

Fue una mujer influyente la cocina nacional y dedicó toda su vida a promoverla y preservarla.

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México a 03 de febrero de 2024.- Conocida como “la dama de la gastronomía mexicana”, Alicia Gironella, falleció la noche de este viernes 1 de febrero a los 93 años de edad, dejando un legado imborrable en la historia de la cocina nacional.

Considerada como una de las mujeres más influyentes en este ámbito, su labor radicó en promover y preservar la gastronomía mexicana, no sólo con sus famosas creaciones como el mole de novia que cocinó especialmente para la boda de su hija o la ensalada Avándaro, sino también con programas educativos como el Instituto de Cultura Gastronómica y el primer diplomado para chefs en la Universidad Iberoamericana.

Nació el 18 de enero de 1931, en sus venas corría la sangre catalana de parte de su padre y yucateca por su madre, ambos, le inculcaron la pasión y amor por la gastronomía.

Junto a su esposo y amor de toda su vida, Jorge De’Angeli, defensor de la gastronomía mexicana, fundó en 1971, el icónico restaurante El Tajín , en Coyoacán, que actualmente su cocina es dirigida por la chef Ana Arroyo y ha sido la encargada de ponerle sazón fresca a los míticos platillos como la sopa de lima y los panuchos de cochinita pibil.

Asimismo, a su trayectoria también se le atribuye la publicación de varios libros, entre los que destacan, el famoso Larousse de la cocina mexicana y el Gran libro de la cocina mexicana.

Por si fuera poco, Alicia, fue gran maestra en la formación de reconocidos chefs como Gerardo Vázquez Lugo, del restaurante Nicos, Margarita Salinas y de la chef Margarita Carrillo coordinadora de vinculación gastronómica del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM).

El mundo culinario mexicano está de luto y figuras destacadas de la industria, le han dedicado varios mensajes de despedida.

La periodista gastronómica Celia Marín Chiunti, quien fue la que compartió la lamentable a través de su cuenta de Facebook, escribió, “El mundo de la gastronomía y México están de luto, el 1 de febrero de 2024 queda inscrito en las páginas de la historia culinaria de México, a los 93 años muere la reconocida y admirada Chef Alicia Gironella De’Angeli, pilar de la cocina mexicana, que nos deja un gran legado como su familia culinaria. Seguramente estará festejando con su amado Giorgio en un banquete celestial al estilo La Gironella”.

El chef Aquiles Chávez también se pronunció al respecto, “Siempre fue inspirador el viajar contigo, siempre divertido…hasta siempre gran dama de la cocina mexicana. Gracias por todas las enseñanzas”, escribió en el pie de varias fotografías publicadas en sus redes sociales.

Con información de Aderezo.

JC

Política

Álvarez Máynez propone seguridad para transportistas

“No es justo que choferes vivan consecuencias de la falta de valor de las autoridades”, afirmó el candidato presidencial de Movimiento Ciudadano.

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El candidato presidencial de Movimiento Ciudadano, Jorge Álvarez Máynez, propuso mayor seguridad para trabajadores transportistas, ya que dijo, no es justo que los choferes vivan las consecuencias de la falta de valor de las autoridades.

En una reunión con empresarios, en el municipio de Allende, Nuevo León, el aspirante presidencial acusó abandono en este sector comercial, el cual dijo, paga los platos rotos por la falta de “gallardía e imaginación de los gobernantes”.

“Me parece importante utilizar este espacio para mandarle un mensaje a todos los autotransportistas que hay en este país, debemos de acabar con el abandono que ha tenido ese sector, no es justo que sus choferes, que los conductores de autotransporte estén viviendo las consecuencias de la falta de valor, de la falta de gallardía, de la falta de imaginación y de creatividad de los gobernantes, de la clase política”.

El abanderado emecista expuso que en la actualidad hay cientos de kilómetros en las carreteras sin la vigilancia de una patrulla o autoridades.

“Es increíble el abandono cuando tenemos todo para crecer, por supuesto que es muy importante que haya crecimiento y desarrollo, pero se nos va a acabar la gallina de los huevos de oro si no entendemos que necesitamos ponerle mucho más al tema de seguridad”, detalló.

Álvarez Máynez indicó que la inseguridad contra autotransportistas se debe de atender con propuestas y no “de ver quién saca la ocurrencia más chistosa, de más likes, que si yo propongo una carcelota (sic), que si yo propongo que ahora metamos al bote a tales, las cárceles están llenas de gente pobre fundamentalmente porque hay cien mil personas que ni siquiera tienen sentencia”.

“Las cárceles de México están llenísimas y ¿saben qué? Eso no resuelve nada porque el delito de extorsión, por ejemplo, se hace desde las cárceles, desde ahí se realiza el delito de extorsión y la gente que entra a la cárcel sale peor, sale mucho peor de cómo entró”, puntualizó.

El candidato presidencial de MC se pronunció por un cambio de estrategia, “dejar de normalizar, de pensar que es permitible que nos tengan esas carreteras abandonadas, que haya empresarios en este país aguacateros, tomateros, productores así”.

Con información de Milenio.

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Política

Mi estrategia de seguridad no será la guerra de Calderón, es no dar abrazos: Xóchitl Gálvez

“No tengo miedo para aplicar toda la fuerza del Estado”, aseguró Xóchitl Gálvez

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Tras presentar los 15 puntos de lo que sería su estrategia de seguridad, en caso de llegar a la presidencia, la candidata de la coalición Fuerza y Corazón por México, Xóchitl Gálvez, reiteró que estas acciones no significa que será la guerra de Felipe Calderón, es no dar abrazos, como lo ha hecho este gobierno de Andrés Manuel López Obrador.

En conferencia de prensa, Xóchitl Gálvez advirtió que en su gobierno los niños no se tendrán que tirar al piso para ir a estudiar, por las balaceas del narco, sino sí irán a estudiar.

Tras afirmar que quitará a los militares y marinos de trabajos en obras del gobierno para que regresen a las agencias de inteligencia, prometió que “voy a ser una buena comandanta de las fuerzas armadas” y manifestó a la vez que “no tengo miedo para aplicar toda la fuerza del Estado”,

En su conferencia de campaña “Sin miedo a la verdad” que realiza desde su casa de campaña en la colonia Anzures, la candidata por el PAN, PRI y PRD respondió a todas las preguntas de los reporteros previo a salir hacia Mérida donde esta tarde, donde tendrá su próximo evento.

Ante la prensa presentó lo que será su estrategia de seguridad en caso de llegar a la presidencia y repitió que no le echará la culpa ni a Calderón, ni a Peña Nieto ni a López Obrador. La estrategia es por el desastre en el que recibiría el país, expresó Xochitl, quien dijo que estamos en manos de la delincuencia organizada.

Los quince puntos de seguridad de Xóchitl Gálvez

  • El primer punto es actuar con toda la fuerza y la capacidad de estado, ninguna concesión ni cortesía al crimen organizado, se acabaron los abrazos para los delincuentes
  • El segundo es recuperar el respeto y vocación por las fuerzas armadas, además desmilitarizará el país y sacará a las fuerzas de las obras públicas.
  • El tercer punto apoyará a las policías locales para que se enfoquen en prevención del delito y en protección de mujeres y jóvenes
  • El cuarto punto será recuperar los recursos del Fortaseg y del Fortamun para apoyar a los estados y municipios en el mejoramiento de las instituciones encargadas de la seguridad pública y la procuración de justicia.
  • El punto cinco buscará contener y reducir a las organizaciones criminales más violentas y agresivas. Especialmente irán sobre aquellas que extorsionan y amenazan en los principales polos económicos del país y las que atacan a la gente en las carreteras.
  • El punto seis será construir hasta tres nuevas megaprisiones de alta seguridad y alta capacidad tecnológica
  • El punto siete será firmar un Tratado para la Seguridad de América del Norte, con absoluto respeto a la soberanía, los derechos humanos y el marco legal de cada uno de los países que lo integran.
  • El punto ocho será prioridad nacional de la búsqueda de personas desaparecidas
  • El punto nueve será librar a los pequeños negocios de la extorsión y reactivar las economías locales
  • El punto diez será crear una unidad especializada en el combate a la extorsión y al cobro de derecho de piso, similar a las unidades especializadas en combate al secuestro.
  • El punto once será usa las más novedosas tecnologías, incluyendo la inteligencia artificial, para anticipar, perseguir y castigar el delito. Es indispensable que las fiscalías utilicen estas tecnologías, lo mismo el poder judicial;
  • El punto doce dice que se facilitará la denuncia de manera digitales y las anónimas
  • El punto trece generalizará la práctica de que las policías lleven a cabo tareas de investigación, en colaboración con los ministerios públicos, multiplicando así la capacidad de persecución y detención de los delincuentes.
  • El punto catorce: Se aplicará un sistema de justicia cívica que permita resolver los conflictos de carácter civil y cotidianos de manera fácil, rápida y expedita, para evitar así que escalen en acciones violentas.
  • El punto quince: fortalecer las tareas de prevención del delito al fomentar entre los jóvenes el deporte, la cultura y mejorar sus oportunidades de empleo, con ello se rehabilita el tejido social y familiar, al desarrollar más y mejores centros de tratamiento para las adicciones para que los mexicanos tengan una participación positiva en la sociedad.

Al ser cuestionada sobre si no tendrá conflictos o problemas con la milicia al quererle quitar todos los privilegios, Xóchitl Gálvez respondió que quienes podrían ser los que se inconformen, serían los generales de las altas esferas de la milicia y no la tropa que es la que realiza obras del gobierno.

Advirtió que estas propuestas sobre su plan de seguridad, en caso de ser presidenta, no es una ocurrencia, sino son propuestas serias que fueron analizadas por centros de estudios especialistas y todo el equipo de seguridad de su proyecto.

Acompañada de el diputado Rubén Moreira, quien es su representante de su campaña en materia de seguridad, Xóchitl Gálvez explicó que en su gobierno si habrá agencias de inteligencia que fueron desaparecidas durante este gobierno de López Obrador, pues advirtió que son necesarias.

Con información de El Sol de México.

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México

Retiro progresivo del billete de 20 pesos: ¿Qué debes saber?

El Banco de México establece plan para retirar billetes, incluido el conmemorativo del bicentenario de la independencia nacional.

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El Banco de México (Banxico) ha anunciado el inicio de un proceso de retiro progresivo del billete de 20 pesos perteneciente a la familia G, el cual incluye el billete conmemorativo del bicentenario de la Independencia Nacional emitido en septiembre de 2021. Este proceso se extenderá hasta el año 2025, marcando el fin de la circulación de este billete en el país.

El billete de 20 pesos, parte de la familia G, pronto dejará de estar en circulación, según lo anunciado por el Banco de México. Emitido en septiembre de 2021 como parte de las festividades bicentenarias, este billete ha sido una pieza destacada en el panorama monetario mexicano.

Actualmente, dos billetes de 20 pesos son prominentes en las calles mexicanas: el billete de la familia F, introducido en 2007 y protagonizado por Benito Juárez, y el billete conmemorativo del bicentenario de la Independencia, lanzado en 2021 y catalogado como el mejor de Latinoamérica en su año de emisión.

Aunque hay billetes de 20 pesos más antiguos en proceso de retiro, como el de la familia F emitido en 2007, estos aún mantienen su valor. Sin embargo, con la decisión de Banxico de retirar el billete de la familia G, se exhorta a la población a prepararse para este cambio a la moneda.

La transformación planificada por Banxico incluye la conversión del billete de 20 pesos en una moneda de la misma denominación. Este proceso implica la recolección progresiva de los billetes por parte de las entidades financieras desde la fecha del anuncio hasta el año 2025.

Con el inicio de este proceso, los billetes de 20 pesos de la familia G dejarán de ser aceptados como medio de pago en México. Se alienta a la población a adaptarse a esta transición, ya que este billete específico será retirado de circulación en los próximos años.

Es importante destacar que el retiro de este billete forma parte de la estrategia de Banxico de actualizar y renovar la moneda en circulación en México, que incluye la retirada de otros billetes de las Familias B, C, D1 y F. Este enfoque refleja el compromiso del banco con la modernización continua de la oferta monetaria del país.

Con información de Saludable.

JC

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