México
No solo de pastor, estos son los tacos más emblemáticos que hay en México
Cada 31 de marzo es el Día del Taco, tienes que tenerlo en tu calendario.
El taco es más que un platillo es una poesía a los sentidos arropada por una tortilla y acompañada por el gusto del comensal. Que si bien los mexicanos le ponemos sal, limón y salsa de forma indiscriminada a un taco, eso puede variar de persona a persona.
Siendo un emblema de la cocina mexicana, el taco se ha sabido adaptar a cualquier escenario y con diferentes ingredientes y sobre todo los paladares.
¿Cuándo es el Día del taco en México?
Cada 31 de marzo se celebra el día del taco en nuestro país. Esta tradición surgió por una de las televisoras más grandes, que en 2007 lanzó la convocatoria para festejar a este típico platillo de México.
En esta ocasión haremos un repaso por cinco tacos que matizan la diversidad de este platillo y su preparación, misma que va más allá de solo un guisado en una tortilla doblada, según la raquítica descripción de la Real Academia de la Lengua Española que no le hace justicia a esta delicia nacional. La institución lingüística define taco como: Tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México.
Taco gobernador
Como es común en platillos tan exquisitos, la historia y su origen resulta discutible, aunque se coincide en que estos son de Mazatlán, Sinaloa y que se le sirvieron a un gobernador.
Entre sus ingredientes destacan chile poblano y cebolla acitronados en mantequilla con aceite, sazonados con un delicado toque de sal, ajo y orégano a lo que se agregan los camarones sofritos y el queso, para servirse en tortilla de maíz o harina.
Taco de arrachera
Este representa uno de los cortes más populares en México, es muy fácil encontrarla en el supermercado y en los restaurantes de carnes. José Inés Cantú fue quien la introdujo en México en la década de los 70.
Comenzó a servirlo en su restaurante llamado “El Regio” en la capital de Nuevo León, para guardar el secreto del descubrimiento le inventó un nombre al corte: arrachera. Esta palabra proviene de la palabra francesa “arracher” y hace referencia a la cuerda con la que amarran la silla a la panza a los caballos. Hoy es impensable no encontrarla en una taquería.
Taco de carnitas
Estos tacos son originarios del estado de Michoacán, aunque tienen presencia importante en prácticamente toda la zona central de México. Su relevancia ya rebasa las fronteras con Estados Unidos y hoy en día se les puede disfrutar también al norte del Río Bravo. Aparecen anunciados como Carnitas Style Michoacan. Esta carne de cerdo es sanconchada en grasa del mismo animal hasta dar el toque. Para que conserven su color, se agregan cáscaras de naranja y una piedrita o polvo de “tequesquite” (mineral similar al bicarbonato).
Taco de suadero
El suadero se encuentra en la parte externa de la falda, es la capa grasosa que cubre una parte de la panza de la vaca. Este corte normalmente es reducido de grasa. Este es uno de los favoritos de cualquier taquería aunque por menos grasa que lo pidas siempre tendrá el sabor presente.
Taco de chapulines
Los chapulines son una fuente de proteína muy singular, usualmente se acompaña en una cama de guacamole o solo aguacate para que la consistencia crujiente de estos pequeños insectos contrasten. Son un sabor que probablemente no todos disfruten pero es más por un preconcepto de estos animalitos.
Con información de Expansión
JE
México
Interceptan ambulancia en Culiacán para matar a herido; Cruz Roja suspendió servicios
Sujetos con armas obligaron a paramédicos de la Cruz Roja a descender de la unidad para “rematar” al paciente herido de bala
La escalada de violencia en Culiacán, Sinaloa, alcanzó a la Cruz Roja Mexicana, después de que una ambulancia en la que trasladaban a un hombre armado fuera interceptada por hombres armados que mataron al paciente.
Los hechos ocurrieron cerca de las 16:30 horas del jueves 23 de enero, cuando la unidad de la Cruz Roja circulaba por calle Ignacio Aldama, en la colonia Miguel Alemán con dirección al Hospital General de la ciudad.
De acuerdo con medios locales, la persona que trasladaban fue baleado en calle Miguel Hidalgo, por lo que servicios de emergencia auxiliaron al herido para llevarlo a un nosocomio.
Sin embargo, cuando la ambulancia circulaba entre avenida Constitución y José Aguilar Barraza, un grupo armado obligó a los paramédicos a detener la marcha del vehículo para que bajaran y así “rematar” al lesionado.
Cruz Roja suspende salidas de unidades
Después de estos hechos de violencia, la Cruz Roja Mexicana Delegación Culiacán decidió suspender temporalmente las salidas de su personal, así como de las unidades que atienden emergencias.
Aunque fuera de las instalaciones no brindarán servicio, las operaciones en el área de urgenciasde la delegación van a continuar con normalidad.
Este viernes, la Cruz Roja decidió reanudar sus servicios en Culiacán, con la condición de no atender casos de personas heridas por arma de fuego.
Algunos medios revelaron que los paramédicos que presenciaron el ataque del jueves recibieron apoyo psicológico.
¿Qué dicen las autoridades de Sinaloa?
En conferencia de prensa, la vocera de la Secretaría de Seguridad Pública de Sinaloa, Verona Hernández, aseguró que se va a reforzar la seguridad con la Cruz Roja para que estén garantizados los traslados, así como las atenciones.
Al respecto, señaló que cuando se solicita un servicio de ambulancia, las unidades son acompañadas por las autoridades, pero en el caso del jueves no hubo este acompañamiento.
“Ocurrieron tres eventos distintos a diferente tiempo casi y la Cruz Roja llegó de manera oportuna, recogió a uno de los heridos que fue trasladado y durante ese traslado fue cuando ocurrieron los hechos”, sostuvo.
Insistió en que, por la gravedad del paciente, los paramédicos se movilizaron a un hospital antes de que llegaran las autoridades para acompañarlos.
Con información de Eje Central.
México
SAT va por ti si tienes una tienda de abarrotes o un pequeño negocio
Prepárate: el SAT va tras pequeños negocios como tiendas de abarrotes, salones de belleza y más con este régimen
El Servicio de Administración Tributaria (SAT) irá tras tiendas de abarrotes o pequeño negocio con un nuevo régimen fiscal; te contamos por qué.
A través del Régimen Simplificado de Confianza (Resico), el esquema fiscal ideado para ser una simplificación administrativa y reducir trámites, el SAT irá tras pequeñas empresas.
Con la puesta en marcha de este esquema, el SAT facilitará el pago del impuesto sobre la renta (ISR), para que se realice de forma sencilla, rápida y eficaz con reducciones de tasas para que las personas con menores ingresos, paguen menos.
¿En qué consiste este esquema del SAT y a quiénes aplica? Te contamos.
SAT irá tras pequeños negocios como tiendas de abarrotes y más
Tras la implementación de la Miscelánea Fiscal en 2022, el SAT puso mayor atención a los micro empresarios, dueños de negocios locales como tiendas de abarrotes, salones de belleza y otros pequeños negocios.
Por ello, el SAT impulsó el Resico, con el fin de incrementar la recaudación tributaria al hacer a los contribuyentes responsables de pagar sus impuestos, pero ofreciéndoles ciertos beneficios.
Los dueños de pequeños negocios podrás acceder a este régimen si así lo solicitan, y las personas que deseen contribuir deberán tener los siguientes ingresos máximos anuales:
- personas físicas: no superar los 3.5 millones de pesos facturados
- personas morales: no superar los 35 millones de pesos
Asimismo, los contribuyentes físicos deberán tener su actividad económica conforme a los 4 regímenes fiscales del Resico:
- Actividades empresariales y profesionales
- Régimen de Incorporación Fiscal
- Uso o goce de bienes inmuebles (arrendamiento)
- Actividades Agrícolas, Ganaderas, Pesqueras o Silvícolas
En el caso de los trabajadores asalariados, no podrán participar en el Resico del SAT, ya que permanecerán bajo el Régimen de Sueldos y Salarios.
¿Cuáles son los beneficios del Resico del SAT que irá tras pequeños negocios?
De acuerdo con el SAT, las personas bajo el Resico deberán pagar entre el 1% y 2.5% de sus ingresos y los contribuyentes no podrán deducir ningún tipo de gasto al contar con pequeñas tasas de pago de ISR.
Otros beneficios de tributar con el Resico del SAT son:
- reducción de trámites y facilidad administrativa
- cálculo automático del ISR
- tasas bajas de ISR (entre 1 y 2.5% según ingresos)
En caso de que las personas deseen volver a contribuir en el Resico este 2025, deberán presentar un “aviso de actualización de actividades económicas” al SAT a már tardar el 31 de enero.
Con información de sdp.
México
Suspenden a policía de Nuevo Laredo que ignoró a familia que era perseguida por hombres armados: ‘No te detengas’
El video compartido en redes sociales muestra cómo una camioneta negra con placas de Texas intenta cerrarle el paso a la familia que se dirigía a Nuevo Laredo, quienes logran escapar.
Luego de que una familia viviera momentos de pánico tras haber sido perseguidos por sujetos armados sobre la carretera con rumbo a Nuevo Laredo, el Gobierno de Tamaulipas suspendido al agente de transito que hizo caso omiso a las amenazas de los hombres.
Los hechos ocurrieron el pasado miércoles 8 de enero, a plena luz del día, cuando una familia originaria de Monterrey, se dirige hacia Nuevo Laredo.
En el video que fue difundido en redes sociales se muestra el momento en el que la familia se percata que una camioneta negra tipo Ford, con placas de Texas, intenta cerrarle el paso; sin embargo, el chofer logra reaccionar rápido y comienza a acelerar en busca de ayuda.
En la grabación se logra escuchar a una mujer asustada quien le pide al conductor no detenerse y buscar ayuda con las autoridades locales.
Tras varios segundos de pánico, la familia logra encontrar a un policía de transito, por lo que se detienen justo por detrás de la patrulla esperando a que les bridara ayuda; no obstante, el oficial no interviene, lo que lleva a los sujetos a cerrar el paso, colocándose a un costado de la patrulla para descender con sus armas largas.
“No, ¡vámonos! El policía no va a hacer nada. Vámonos, ¡atropéllalo!”, se escucha decir a la mujer que iba como copiloto.
Sin embargo, el conductor retrocede su vehículo y logra esquivar a los criminales viéndose obligado a acelerar a más de 100 kilómetros por hora para escapar de delincuentes en la carretera, mientras que los criminales emprenden una persecución.
Tras la huida, tuvo que esquivar tráileres y otros vehículos, mientras solicitaba ayuda al número de emergencia 911.
Durante la llamada con el 911, el agente de emergencias les recomendó seguir sin detenerse hasta pasar el puente internacional y mantenerse en una zona segura.
¿Qué dijo el Gobierno de Nuevo Laredo sobre el oficial de transito?
A través de un comunicado, el Gobierno de Nuevo Laredo lamentó expresó su solidaridad con las personas afectadas y afirmó que las autoridades ya trabajan para atender el caso y esclarecer los hechos.
“En cuanto al elemento de transito que aparece en el video, informamos que fue suspendido de sus labores en tanto se resuelve la investigación. Reiteramos nuestro rechazo absoluto a cualquier acto de ilegalidad, que vulnere la seguridad de los ciudadanos y reafirmamos nuestro compromiso de trabajar por una ciudad donde prevalezca el respeto y la confianza en las instituciones”, se lee en el comunicado.
Con información de El Financiero.
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